FLAN DE HUEVO Y MIGAS, CARAMELO, ALMENDRAS Flan de huevo y migas, caramelo liquido, almendras. © Vicky Hayward Dulce y seductora, muy querida en su versión actual, esta crema recibe...

PASTELILLOS DE PENCAS DE ACELGA Recalentar pastelillos de pencas de acelga preparados en la sartén o, si prefieres, en un horno templado, y servirlos con el alioli de hierbabuena o...

DE LAS TORTILLAS: DE CARNERO, DE CORDERO Y DE PATATA Tortillas de cordero o carnero, y guindillas picantes. © Vicky Hayward. ¿Es esta receta, publicada en un momento cuando la...

ESPINACAS CON ACEITE DE PASAS Y PIÑONES Deja las espinacas macerandose en aceite aromatizado por 12-24 horas. Los piñones, crudos o tostados, se mezclan con las espinacas justo antes de...

POLLO ASADO CON SU PIEL CRUJIENTE Y TOMATES, TODO ELLO ENVUELTO EN PAPEL Pollo asado con su piel crujiente y tomates, todo ello envuelto en papel. © Vicky Hayward De...

BUNUELOS FRITOS DE ESPELTA, RELLENOS CON UN GLASEADO DE MIEL Y ANÍS Buñuelos de harina de espelta fritos en aceite de oliva, rellenos con conserva de pera y pasta de...

ALUBIAS Y ARROZ: SABIDURÍA COTIDIANA Arroz, sabiduría cotidiana: variedades antiguas, como Bomba y Bombón, pueden absorber hasta cuatro veces su volumen de caldo, aquí de pescado con azafrán. © Vicky...