SOPA DE CALABAZA Y MIEL
Esta es una de las recetas más sencillas de Altamiras y es mejor calcular los ingredientes a ojo, de manera que se pueden variar las cantidades de caldo y miel para complementar la impredecible dulzura de la pulpa de calabaza. Yo prefiero añadir la leche aparte, y en esta ocasión he usado kéfir de leche de cabra para darle un toque ácido que contraste. Otras veces espolvoreo ralladura de lima o limón por encima para darle un punto cítrico.