Escribir un libro puede involucrar viajes de investigación por bibliotecas, archivos y cocinas, pero también puede propiciar conversaciones con amigos escogidos.
27 Oskar Lanziego y Yumi Oyama, lingüistas gastronómicos, San Sebastián, desde 1985
Asociación Hispánica de Estudios Franciscanos, Madrid
Eduardo Martín Mazas @ My Way Sky bar, Madrid, desde 2019
Gustavo Puerta Leisse, platos por una clase pedagogica, desde 2017
Casa Gerald Brenan @ Málaga, desde 2019
Matías Pérez Lleras, fotógrafo, desde 2018
José Fran and Toñi, de Casa José Fran, Salillas de Jalón, desde 2018
Clara María de Amezua, fundadora de Alambique, en la tienda, desde 2017
Asociación Hispánica de Estudios Franciscanos @ Priego de Córdoba, desde 2014
Carlos Martín, chef, y Fray Ángel Serrano, OFM, cocinero
José Antonio Ruiz & Rosa Guillem @ Espacio 40, Valencia, desde 2014
Amparo, Alberto y Julia @ Mon de Sto Espíritu, desde 2015. Foto: Alberto Marín.
Guillermo Castellot, heladero, Los Alpes, desde 2013
Roberto del Val y José Manuel Mosteo @ Río Jalón, Ricla, desde 2013
María del Carmen Simón Palmer @ Alambique, desde 2006
Alberto Ferruz y Pedro Gómez, Rte. Bon Amb, Foro de la Papa, desde 2019
Ana Adarraga, fundadora, y su hija Ana @ Librería Aliana, desde 2001
Cristine MacKie & Ivan Baker, historiadora de la cocina y cocinero, desde 1989. Foto: cortesía de Ivan Baker y Cristine Mackie.
Cayetano Sánchez Fuertes, OFM, Madrid, desde 2014
Irene Ochando Cortés y Sabi @ Rte. El Asador de Teodomiro, La Cabrera, desde 2012
Dolo Campayo con gachasmigas @ Alicante, desde 2012
Miguel Conde, a 2008 family supper with Carola, Amadeo, Donna and Max, desde 1995. Foto: Carola Conde.
Andoni Luis Aduriz, of Rte. Mugaritz @ Madrid Fusión 2019, desde 2001
Gillian Riley, food historian, author Oxford Companion to Italian Food, desde 1985
