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			<image:title><![CDATA[PRENSA EL PERIODISMO SOBRE ALTAMIRAS Y LA HISTORIA DE LA COCINA, 2017]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Las reseñas de “New Art” y “Nuevo Arte” en España se enfocaron en el redescubrimiento de Juan Altamiras como figura y genio de la cocina española.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Almirez metálico, morteros de marmol, minipim]]></image:title>
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			<image:title><![CDATA[Avenida de Cipreses]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Avenida de Cipreses]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[S Cristóbal, Alpartir I]]></image:title>
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			<image:title><![CDATA[Alcachofas, Zaragoza]]></image:title>
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			<image:title><![CDATA[Fernando Hueso Iranzo, OFM, Guardián, Monasterio de Santo Espíritu de Gilet, desde 2014]]></image:title>
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			<image:title><![CDATA[04 Vergel, y Carretera antigua (Tobed)]]></image:title>
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			<image:title><![CDATA[Kiko Moya, jefe de cocina en Restaurante L’Escaleta, un templo de cocina alicantina (Cocentaina, El Comtat).]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Kiko Moya, jefe de cocina en Restaurante L’Escaleta, un templo de cocina alicantina (Cocentaina, El Comtat).]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Diego Gallegos, “el chef del caviare” y fundador del Restaurante Sollo (Fuengirola, Andalusia).]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Diego Gallegos, “el chef del caviare” y fundador del Restaurante Sollo (Fuengirola, Andalusia).]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Fray Ángel Serrano, cocinero franciscano en el monasterio Santo Espíritu del Monte (Gilet, Valencia).]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Fray Ángel Serrano, cocinero franciscano en el monasterio Santo Espíritu del Monte (Gilet, Valencia).]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[LOS COCINEROS DE LA ALMUNIA]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[LOS COCINEROS DE LA ALMUNIA]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[FLAN DE HUEVO Y MIGAS, CARAMELO, ALMENDRAS]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Flan de huevo con migas de pan, caramelo liquido, almendras tostadas.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[DE LAS TORTILLAS DE CARNERO, DE CORDERO Y DE PATATA]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Tortillas de cordero o carnero, y guindillas picantes como acompañamiento.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[POLLO ASADO CON SU PIEL CRUJIENTE Y TOMATES, TODO ELLO ENVUELTO EN PAPEL]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Pollo asado con su piel crujiente y tomates, todo ello envuelto en papel.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[BUNUELOS FRITOS DE ESPELTA, RELLENOS CON UN GLASEADO DE MIEL Y ANIS]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Buñuelos fritos de harina de espelta, rellenos con pera y pasta de almendra, y glaseados con miel y anís.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[SOPAS MEDITERRANEAS DE PAN]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Crema de avellanas y pan, con azafrán y ajo, sopa excelente en caliente o frío.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[BURETE CON VERDURAS]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Burete, un caldo de verduras con sofrito de cebolla, hojas verdes picadas y migas de pan, un plato franciscano muy emblemático.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[RECREANDO LAS MASAS DE ALTAMIRAS]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Una empanada de pescado de Altamiras recreada aquí con salmón, y con la masa original de harina, aceite de oliva, sal y anis.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[CALDO DE AVELLANA, AROMAS DULCES]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Altamiras convertió su caldo de pescado en una sopa espesada con avellanas y endulzada con dados de fruta escarchada.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[TIMBAL DE REPOLLO]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[El timbal de repollo de Altamiras se prepara como un flan de huevo salado, con col al vapor y perejil. Lo acompaña bien un compôte de cebolla.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[SALPICÓN DE ATÚN EN SALAZÓN]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Filete de atún en salazón casera, luego convertido en salpicón aderezado con aceite de oliva.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[RAICES, HARINAS, SALSAS NEGRAS]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Las raíces como nabos, chirivía y patatas cortadas en trozos grandes, y cubiertas con harina negra, y luego se sofríen suavmente en aceite de oliva.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Las calabazas se asan en su piel hasta convertirse en un puré dulce y seco, sin agua, base de rellenos deliciosos por tartas, empanadas y mucho más.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Las calabazas se asan en su piel hasta convertirse en un puré dulce y seco, sin agua, base de rellenos deliciosos por tartas, empanadas y mucho más.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Pescados enteros con piel y espinas – por ejemplo, besugo, atún, caballa, sardinas, o pargo – pueden conservarse al estilo antiguo, en aceite de oliva de la mejor calidad, y así se convierten en una delicia.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Pescados enteros con piel y espinas – por ejemplo, besugo, atún, caballa, sardinas, o pargo – pueden conservarse al estilo antiguo, en aceite de oliva de la mejor calidad, y así se convierten en una delicia.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Agraz, el verjus español, aquí en sus tres formatos: granos secos, que se podían reducir en polvo; el líquido sedimentado, sin fermentación, conservado en fresco; y un zumo fresco, opaco, de temporada de las uvas (ácidas).]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Agraz, el verjus español, aquí en sus tres formatos: granos secos, que se podían reducir en polvo; el líquido sedimentado, sin fermentación, conservado en fresco; y un zumo fresco, opaco, de temporada de las uvas (ácidas).]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Las empanadillas de setas de cardo de Juan Altamiras: el relleno es un maridaje de setas salteadas en aceite y una pasta de avellana y pan.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Las empanadillas de setas de cardo de Juan Altamiras: el relleno es un maridaje de setas salteadas en aceite y una pasta de avellana y pan.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Carrillera de ternera, buey o vaca de passto al estilo Altamiras, guisada con especies, y servida con potaje de garbanzos.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Carrillera de ternera, buey o vaca de passto al estilo Altamiras, guisada con especies, y servida con potaje de garbanzos.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Manzanas guisadas con salvia fresca, canela en rama y azúcar de caña.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Manzanas guisadas con salvia fresca, canela en rama y azúcar de caña.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Granizada de limón y azúcar blanco (izquierda), y granizada de canela y azúcar de caña (derecha). © Vicky Hayward]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Granizada de limón y azúcar blanco (izquierda), y granizada de canela y azúcar de caña (derecha). © Vicky Hayward]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Albondigas de salmon y pan cocidas en caldo de garbanzos, o en caldo de gallina con coñac (versión Diego Gallegos).]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Albondigas de salmon y pan cocidas en caldo de garbanzos, o en caldo de gallina con coñac (versión Diego Gallegos).]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Judías verdes aderezadas en aceite de cebolla: se sirven bien calientes, frías o templadas.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Judías verdes aderezadas en aceite de cebolla: se sirven bien calientes, frías o templadas.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Aceitunas verdes en adobo, con limón, laurel, canela, clavos, pimienta y azafrán, receta de Juan Altamiras.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Aceitunas verdes en adobo, con limón, laurel, canela, clavos, pimienta y azafrán, receta de Juan Altamiras.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Calabazas, cebollas y pepinos rellenos con carnero o cordero picado, bañados en su caldo con toques de aceite de oliva y zumo de limón.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Calabazas, cebollas y pepinos rellenos con carnero o cordero picado, bañados en su caldo con toques de aceite de oliva y zumo de limón.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Almendrada, una crema dulce de almendras. En esta versión siglo XXI añado semillas de calabaza y puré de frambuesa.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Almendrada, una crema dulce de almendras. En esta versión siglo XXI añado semillas de calabaza y puré de frambuesa.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Caldo de garbanzos. Disfruta de su sencillez, o añade un poco de zumo de limón, perejil y sal.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Caldo de garbanzos. Disfruta de su sencillez, o añade un poco de zumo de limón, perejil y sal.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Los ajetes verdes se ponen en la parrilla o se asan en el horno con su piel, como los calçots catalanes.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Los ajetes verdes se ponen en la parrilla o se asan en el horno con su piel, como los calçots catalanes.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Una tapa creada por el taller en La Almunia de Doña Godina.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Una tapa creada por el taller en La Almunia de Doña Godina.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Un trozo de pastel de pollo: Altamiras añadió una lechuga, cortada en juliana. Cuando se derrite en los jugos, deja un sabor ligero de la huerta.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Un trozo de pastel de pollo: Altamiras añadió una lechuga, cortada en juliana. Cuando se derrite en los jugos, deja un sabor ligero de la huerta.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Una sopa cremosa de desayuno: puré de calabaza mezclado con miel y nata o leche.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Una sopa cremosa de desayuno: puré de calabaza mezclado con miel y nata o leche.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Altamiras ofrecio cuatro variantes de su olla de garbanzos, incluyendo el primer prototipo de potaje de cuaresma, aún muy querido hoy en día.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Altamiras ofrecio cuatro variantes de su olla de garbanzos, incluyendo el primer prototipo de potaje de cuaresma, aún muy querido hoy en día.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Guisa la calabaza, la cebolla y el membrillo en trozos grandes y así conservan su textura y forma.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Guisa la calabaza, la cebolla y el membrillo en trozos grandes y así conservan su textura y forma.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Las migas de pan recicladas, de varias harinas y de granos distintos, un ingrediente estrella de la cocina “pobre” franciscana.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Las migas de pan recicladas, de varias harinas y de granos distintos, un ingrediente estrella de la cocina “pobre” franciscana.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[El buey, la ternera, la vaca, sus menudos y sus caldos son elementos de cocina de mucho valor cuando se cuida la calidad del producto en granjas de agricultura sostenible.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[El buey, la ternera, la vaca, sus menudos y sus caldos son elementos de cocina de mucho valor cuando se cuida la calidad del producto en granjas de agricultura sostenible.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Amsterdam Symposium on the History of Food 2020, el logo.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Amsterdam Symposium on the History of Food 2020, el logo.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[PREMIO SOPHIE COE 2020]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Las ruinas de San Cristóbal, en Alpartir, Valdejalón, en la portada de “Petits Propos Culinaires”. (Foto, Vicky Hayward)]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[La cocina de Kiko Moya en el Restaurante L’Escaleta (** Michelin), en Cocentaina, Alicante, tiene como protagonistas absolutos los productos de su entorno.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[La cocina de Kiko Moya en el Restaurante L’Escaleta (** Michelin), en Cocentaina, Alicante, tiene como protagonistas absolutos los productos de su entorno.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Una conversación con Kiko Moya y Gloria Rodríguez en New York University, Madrid, tuvo como tema principal la relación entre la cocina cotidiana y la gastronomía. (Foto: In-Events).]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Una conversación con Kiko Moya y Gloria Rodríguez en New York University, Madrid, tuvo como tema principal la relación entre la cocina cotidiana y la gastronomía. (Foto: In-Events).]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Altamiras y Goya conocían bien los palacios mudéjares en El Coso, una avenida amplia de la ciudad de Zaragoza donde sobreviven varios ejemplos imponentes de arquitectura mudéjar.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Altamiras y Goya conocían bien los palacios mudéjares en El Coso, una avenida amplia de la ciudad de Zaragoza donde sobreviven varios ejemplos imponentes de arquitectura mudéjar.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[NIEVES Y GRANIZADOS DE LA SIERRA A LA COCINA MONACAL]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Granizadas de limón y de canela, recreadas por un evento dedicado a la cultura madrileña de nieve que tuvo lugar en el Museo de Madrid, dentro del GastroFestival 2020.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[CASA GERALD BRENAN EL HISPANISMO Y LA HISTORIA DE LA COCINA]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[En la Casa Gerald Brenan su director Alfredo Taján me invitó a una conversación sobre la historia del la cocina en el hispanismo, y luego compartimos una cata de sabores con el publico.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[HAY-FESTIVAL-CONVERSACIÓN-CON-BORIS-IZAGUIRRE]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Los programadores del Hay Festival Segovia tuvo la idea brillante de escenificar mi conversación con Boris Izaguirre sobre Altamiras en la Alhondiga, el granero antiguo de la ciudad.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[CERTAMEN GASTRONÓMICO JUAN ALTAMIRAS]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[El Certamen de Cocina Juan Altamiras se celebró por la segunda vez en la primavera de 2019 en La Almunia de Doña Godina, pero esta vez con el énfasis sobre vinos.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Alberto Ferruz, un chef nacido en Cariñena, cerca del pueblo natal de Altamiras, interpretó una receta de patatas - de las primeras por patatas publicadas en castellano - en el Foro de la Papa 2019.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Alberto Ferruz, un chef nacido en Cariñena, cerca del pueblo natal de Altamiras, interpretó una receta de patatas - de las primeras por patatas publicadas en castellano - en el Foro de la Papa 2019.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Kiko Moya y Vicente Pavia, de Restaurante L’Escaleta (Cocentaina, Alicante), prepara los platos por la ponencia y showcooking en Madrid Fusión, 2019.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Kiko Moya y Vicente Pavia, de Restaurante L’Escaleta (Cocentaina, Alicante), prepara los platos por la ponencia y showcooking en Madrid Fusión, 2019.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Un fresco de azulejos en la lonja de pescado de Muxia con el titulo “Familias del Mar”.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Un fresco de azulejos en la lonja de pescado de Muxia con el titulo “Familias del Mar”.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[ALIMENTACIÓN Y PODER EN EL SYMPOSIUM DE DUBLÍN]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[En el Instituto de Tecnología de Dublin (ahora Universidad) las dos ediciones del libro - el original “New Art of Cookery” y la traducción en español - se estudian como textos en paralelo.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Editorial Ariel diseño la presentación del libro en Alambique, Madrid, para divulgar el tema de la historia de la cocina entre libreros independientes.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Editorial Ariel diseño la presentación del libro en Alambique, Madrid, para divulgar el tema de la historia de la cocina entre libreros independientes.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[ESCUELA ALAMBIQUE 2018]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[De la presentación del libro en Alamabique nació una serie mensual de clases sobre Juan Altamiras en la historia de la cocina española.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[PREMIO JANE GRIGSON 2017]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Recibir el Premio Jane Grigson Trust en el verano de 2017 fue un honor representando, sobre todo, el reconocimiento de mis compañeros.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Esculturas de piedra en el Palacio Real de Aranjuez. En el caso antiguo del pueblo, en julio 2022 un seminario reunió a seis investigadoras de la cocina y de recetarios antiguos.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Esculturas de piedra en el Palacio Real de Aranjuez. En el caso antiguo del pueblo, en julio 2022 un seminario reunió a seis investigadoras de la cocina y de recetarios antiguos.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[PASTELILLOS DE PENCAS DE ACELGA]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Pastelillos de pencas de acelga empanados con migas secas y fritas en aceite de oliva.]]></image:caption>
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		<loc>https://nuevoartedelacocina.com/recetas/espinacas-con-aceite-de-pasas-y-pinones/</loc>
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			<image:title><![CDATA[ESPINACAS CON ACEITE DE PASAS Y PIÑONES]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Espinacas maceradas en aceite de oliva aromatizado con pasas, y con piñones.]]></image:caption>
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		<loc>https://nuevoartedelacocina.com/recetas/alubias-y-arroz-sabiduria-cotidiana/</loc>
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			<image:title><![CDATA[ALUBIAS Y ARROZ: SABIDURA COTIDIANA]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Arroz Bomba, una variedad redonda hervida aquí en caldo de pescado, tomates y azafrán.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[SARDINAS EN CAJAS DE PAPEL]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Las sardinas con migas de pan y perejil picado sse asan en en horno sin olor en una caja de papel.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Un pavo untado con manteca blanda (lardo) y luego asado, con su piel crujiente-crocante, color caoba.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Un pavo untado con manteca blanda (lardo) y luego asado, con su piel crujiente-crocante, color caoba.]]></image:caption>
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		<loc>https://nuevoartedelacocina.com/recetas/esparrago-especiado/</loc>
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			<image:loc>https://nuevoartedelacocina.com/wp-content/uploads/2019/09/ESP%C3%81RRAGO-ESPECIADO.jpg</image:loc>
			<image:title><![CDATA[Espárragos verdes aliñados o macerados en aceite aromatizado, huevos escalfados y migas fritas.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Espárragos verdes aliñados o macerados en aceite aromatizado, huevos escalfados y migas fritas.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Ali-oli, aún conocido como ajo en el Mediterraneo, se prepara con ajo crudo, sal y aceite de oliva. Altamiras incorporó miga de pan y yemas, estabilizantes de la emulsión.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Ali-oli, aún conocido como ajo en el Mediterraneo, se prepara con ajo crudo, sal y aceite de oliva. Altamiras incorporó miga de pan y yemas, estabilizantes de la emulsión.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[HABLANDO DE COMIDA …. ALTAMIRAS EN OXFORD]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Ofrecí una ponencia sobre la cocina popular de fiestas de Altamiras en el Oxford Food Symposium de 2012. Luego el ensayo se publicó en “Petits Propos Culinaires”.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[EL CHEF DEL ESTURIÓN AQUAPONIA EN CASA CON DIEGO GALLEGOS]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Las albondigas de pescado, de esturión en la antología de Altamiras, pero aquí de salmon, se cuecen en un caldo de garbanzos.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[CONGRESO DE ESTUDIOS FRANCISCANOS]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[La Antigua Hospedería Franciscana, un convento franciscano reformado como hotel en Pirego de Córdoba, es la sede del Congreso de Estudios Franciscanos.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Alambique III]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[En una segunda temporada de clases en Alambique desarrollé clases empleando los cinco sentidos como herramientas de aprendizaje, y unn invitado nos aportó perspectivas frescas en cada sesión.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Certamen-La-Almunia]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[La primera presentación del libro tuvo lugar en La Almunia de Doña Godina, el pueblo donde nació Juan Altamiras y donde probablemente empezó a cocinar en un convento franciscano.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[El paseo de JUAN ALTAMIRAS, LA ALMUNIA]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Se ha creado un paseo histórico en el caso antiguo de La Almunia para destacar la iglesia, plazas y barrios que existían cuando Juan Altamiras nació, vivía y cocinaba aquí.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Antonio Amago, chef y dueño del Restaurante-Bar La de Espronceda, Lavapiés (Madrid).]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Antonio Amago, chef y dueño del Restaurante-Bar La de Espronceda, Lavapiés (Madrid).]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Matías Juan Rico, chef en el restaurante familiar Casa Paqui (Castalla, Alicante).]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Matías Juan Rico, chef en el restaurante familiar Casa Paqui (Castalla, Alicante).]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Mari Carmen Edo, jefa de cocina, que prepara las pellas de Carnaval, un plato familiar del Hotel Castellote, Teruel.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Mari Carmen Edo, jefa de cocina, que prepara las pellas de Carnaval, un plato familiar del Hotel Castellote, Teruel.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Noureddine Lameghazi, chef y co-dueño del Restaurante Dukala (Valencia ciudad).]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Noureddine Lameghazi, chef y co-dueño del Restaurante Dukala (Valencia ciudad).]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[ACEITE DE OLIVA EN LAS OLLAS FRANCISCANAS I]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[El momento de la cosecha de aceitunas depende de la variedad del olivo y la preferencia del agricultor por un aceite de cosecha temprana o de fruta madura. © Vicky Hayward, 2024]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Esperando acción en la cocina! El libro de bolsillo de “New Art of Cookery, A Spanish Friar’s Kitchen Notebook”, abierto y con ingredientes.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Esperando acción en la cocina! El libro de bolsillo de “New Art of Cookery, A Spanish Friar’s Kitchen Notebook”, abierto y con ingredientes.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Altamiras hubiera conocido los callejones antiguos, con sus esquinas, vueltas y rincones, que desembocan en la Plaza Mayor del siglo XVII.]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Altamiras hubiera conocido los callejones antiguos, con sus esquinas, vueltas y rincones, que desembocan en la Plaza Mayor del siglo XVII.]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[La celebración del libro “New Art of Cookery” en The Secret Kingdoms entrelazo una entrevista de Vicky con David Price, una cata de sabores del siglo XVIII, y lecturas del libro. Foto: Filipa]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[La celebración del libro “New Art of Cookery” en The Secret Kingdoms entrelazo una entrevista de Vicky con David Price, una cata de sabores del siglo XVIII, y lecturas del libro. Foto: Filipa]]></image:caption>
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			<image:title><![CDATA[Indice de investigación Altamiras]]></image:title>
			<image:caption><![CDATA[Un pequeño catalogo de archivos franciscanos seleccionados permite analizar su potencial como fuentes por la investigación de alimentación y cocina.]]></image:caption>
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