Vicky Hayward

NUEVO ARTE de la COCINA ESPAÑOLA

de JUAN ALTAMIRAS

  • LA AUTORA
  • EL LIBRO
  • VIDEOS
  • CHEFS
  • BLOG/NEWS
  • FOTOGALERÍA
  • RADIO &c.
  • RECETAS
  • RESEÑAS
  • AGRADECIMIENTOS
  • Home
  • AJETES

AJETES

Una de las delicias cotidianas característica del Valdejalón es el ajo verde, producto fresco de temporada que remonta al época de Altamiras cuando ya había cultivo de ajo. El majó los brotes verdes con la carne de sus “almondigas” azafranadas y aún hoy en día su verde salpica las albóndigas de Valdejalón que se sirven en caldo también que salsa de tomate. Otra receta buenísima de allí es ajetes a la parrilla, algo similar a los calçots, solos o con una mezcla de verduras. Salen ligeramente ahumados gracias al fuego de leña, muy jugosos, y se comen muy bien servidos sencillamente aderezados con un aceite de oliva virgen ligero a gusto. En casa y con poco tiempo salen muy ricos ajos verdes picados, salteados en aceite y servidos tal cual para acompañar al pescado, un huevo frito con patatas, o carne.

RECETAS >

VISIT THE WEBSITE FOR THE ENGLISH EDITION

LA AUTORA Y SUS INVITADOS EN EL LIBRO, LA EDITORIAL DE CADA EDICIÓN (EEUU y ESP) Y ESTA WEB NO TIENEN RELACIÓN CON PUBLIREPORTAJES Y VIDEOS, WEBS O PODCASTS, DE COMERCIO PRIVADO O DE PATROCINIO ARAGONÉS, POR PRODUCTOS, CLIENTES Y TURISMO DE ARAGÓN.

PÁGINA WEB: INGENIERÍA POR IRONBACK SOFTWARE; DISEÑO POR JUANJO TEJADO EN COLABORACIÓN CON VICKY HAYWARD. TODOS LOS ESCRITOS Y FOTOS SON © 2012-2021, DE VICKY HAYWARD, AUTORA. CUALQUIER DESCARGA Y REUSO DE PALABRAS O IMÁGENES REQUIERE AUTORIZACIÓN. COPYRIGHT DE LOS TEXTOS DEL LIBRO: © 2007, 2010, 2014, 2017, DE VICKY HAYWARD (LPI)

CONTACTO | Privacidad y Política de Cookies.

Y también estoy en: www.vickyhayward.es o

o
www.andrewnurnberg.com